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On 14.06.2020
Last modified:14.06.2020

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Diese Gegensätze, die bei genauerem Betrachten gar keine sind, ergänzen sich wie zwei wunderbare Eigenschaften.

Das zeigt sich in unserer täglichen Arbeit genauso wie in der Historie unseres Unternehmens. Warum das so ist und weshalb das so gut schmeckt, das zeigen und erklären wir Ihnen hier.

Herzlich willkommen bei Hummer Pedersen! Und das schon seit Nachdem verschiedene namhafte Inhaber wie Dr. Hummer sind wohl die auffälligsten, teuersten und begehrtesten Krebstiere des Nordatlantiks.

Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann.

Eine Gesetzesänderung aus dem Jahr besagt, dass die empfindsamen Krustentiere vor der Tötung durch Elektroschocks zu betäuben sind, um das Tierleid zu verringern.

Bevor das Krustentier ins Wasser gelegt wird, muss dieses stark kochen. Das Wasser muss das Tier vollständig bedecken. Auch nach dem Hineinlegen sollte das Wasser stark weiter kochen und der Hummer untergetaucht bleiben.

Es wird stets nur ein einzelnes Tier gekocht. Bei mehreren Hummern in einem Kochtopf kühlt das Wasser sonst zu stark ab.

Nur so lässt sich garantieren, dass das Krustentier nicht überlebt. Doch wie kocht man Hummerfleisch schliesslich? Die Tiere garen vorzugsweise in einem geschmackvollen Fond, der das Fleisch noch weiter aromatisiert.

Während des Kochvorgangs kann der Koch eine interessante Beobachtung machen. Der Panzer wechselt dabei nämlich seine Farbe.

Doch warum färben sich Hummer rot? Dabei setzen sie orangefarbene Carotinoide frei, die auch Karotten ihre ansprechende Farbe verleihen.

Diese färben den Panzer, auch Karkasse genannt, schliesslich rötlich. Das Fleisch ist hingegen auch nach dem Kochen noch weiss.

Das Krustentier muss übrigens so lange kochen, bis sich der Panzer vollständig rot verfärbt hat. Willkommen im Genussmarkt.

Genusspartner Wolfgang Pade. Öle Olivenöle. Spezialitäten Austern Kaviar. Genusspartner Felix Mayer Geldermann. Küchenhelfer Messer Bretter Küchenhelfer.

Tiefgekühlter Fisch. Dies stellt einen deutlichen Gegensatz zur Massentierhaltung von Nutzvieh dar! Sortieren nach Preis aufsteigend Preis absteigend Name aufsteigend Name absteigend Einstelldatum aufsteigend Einstelldatum absteigend Lieferzeit aufsteigend Lieferzeit absteigend Sortieren nach Preis aufsteigend Preis absteigend Name aufsteigend Name absteigend Einstelldatum aufsteigend Einstelldatum absteigend Lieferzeit aufsteigend Lieferzeit absteigend.

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1 Kommentare zu „Hummer Bestellen Lebend

  • 20.06.2020 um 16:26
    Permalink

    Wacker, die prächtige Phrase und ist termingemäß

    Antworten

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